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豬學（包括加工與利用）
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102年 - 102 地方政府特種考試_三等_動物技術：豬學（包括加工與利用）#39885
> 申論題
五、試述肌紅素與肉色間的關係及如何使猪肉保持鮮紅色。（20 分）
相關申論題
一、繪出常用的猪隻三品種輪迴雜交系統，註明第一到第六代個體之血統比例，請由小 到大排序來表示此系统對改善猪隻三大經濟性狀之效果，並說明其原因。（20 分）
#120611
二、試述猪隻由出生至上市間體組成之變化，並說明與營養分需要量及飼料利用效率間 之關係。（20 分）
#120612
三、繪出母猪生殖週期（從配種到下一次配種）的時程圖，並註明各階段的天數及餵飼 方法。（20 分）
#120613
四、試說明公猪對遺傳改良的重要性及中央檢定站以選拔指數檢定公猪的方法。（20 分）
#120614
五、請擇要說明豬場衛生管理作業之要點為何？（20 分）
#503351
四、請說明豬隻基礎生殖技術之一的「豬胚胎移置」的主要目的，（10 分） 並說明其移置時應注意的要點為何？（10 分）
#503350
三、請說明臺灣豬隻生產與繁殖的主要限制因子為何？（20 分）
#503349
二、請試述臺灣重要的本地與外來豬隻品種，（10 分）並分別說明其品種特徵為何？（10 分）
#503348
一、請試述所謂「理想蛋白質」的理論為何？（10 分）以此為基礎應如何調整豬隻的蛋白質營養需求？（10 分）
#503347
五、豬的瘦肉率影響屠體品質甚巨，請問如何計算豬的屠體重（10分）與瘦肉率？（10分）
#493725
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