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申論題

試卷：111年 - 111-1 專技高考_食品技師：食品化學#108379
科目：食品化學
年份：111年
排序：0

申論題資訊

試卷：111年 - 111-1 專技高考_食品技師：食品化學#108379
科目：食品化學
年份：111年
排序：0

申論題內容

五、請畫出花青素的基本結構，並說明 pH、金屬離子和其它類黃酮以及多酚 物質對其顏色的影響。（20 分）