申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109 普通考試_食品衛生檢驗：食品化學概要#88480
科目：食品化學
年份：109年
排序：0

五、請說明「肌紅蛋白（myoglobin, Mb）」、「氧合肌紅蛋白（oxymyoglobin, MbO2）」及「變性肌紅蛋白（metmyoglobin, MetMb）」三者之間的關係。（20分）