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乳牛學(包括加工與利用)
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108年 - 108 地方政府特種考試_三等_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#81472
> 申論題
五、請說明死廢牛隻處理有那幾種方法？以及受那些法規規範？（20 分）
相關申論題
一、請說明我國乳牛之種牛與精液進口管理的法規、申請程序及應檢具證 件。並說明目前我國准進口乳牛的品種限定及其品種特性為何？（20 分）
#331695
二、請說明乳牛胎衣滯留的發生原因以及其預防方法。（20 分）
#331696
三、請說明仔牛教槽料（starter）的組成特色、給飼方法以及其使用所想達 成的目標。（20 分）
#331697
四、請說明一般酸凝酪（yoghurt）與希臘式酸凝酪（Greek yoghurt）各屬於 我國那一個國家標準的那一種類產品所規範，國家標準所訂的最低活性 可食用發酵菌含量（CFU/g）標準各為何？並說明兩者在製作方法與組 成上的差異。（20 分）
#331698
五、請試述乳牛場的廢棄物處理（主要為糞尿處理方式）過程為何？在現今企業強調 ESG（Environmental, Social, and Governance）經營理念下，請申論對於乳牛場的廢棄物處理應該有什麼不同的處理思維？（15 分）
#504545
四、請試述牛乳生產及乳品中有所謂的生乳（Raw milk）、鮮乳（Fresh milk）、調味乳（Flavored milk）、乳飲品（Milk beverage）、發酵乳（Fermented milk）及保久乳（Long-lasting milk），各自如何定義（國家標準，CNS）？ 及各乳製品產品的特性為何？試述市售的「濃縮還原乳」為何？其主要使用於何處？（20 分）
#504544
三、請試述目前在臺灣乳牛場常見疾病其發生的原因及確診後的處置。對於牛隻的影響分別為何？此些疾病需要如何預防？（25 分）
#504543
二、乳牛之挑戰式飼養（Challenging feeding）和轉換期飼養（Transition period feeding）主要是使用於乳牛飼養的那一個時期？請分別詳述兩者如何實施，其主要的目的為何？（20 分）
#504542
一、請試述荷蘭牛（Holstein）及娟姍牛（Jersey）兩種乳牛品種的特徵？ 純種荷蘭牛在毛色的標準為何？（10 分）另請申論荷蘭牛的生產繁殖不採雜交方式，須採純品種繁殖，若需進行雜交生產繁殖其育種目的可能 為何？（10 分）
#504541
四、請說明乳牛胖瘦度評分（Body condition score）之目的，乳牛自分娩、泌乳早、中、晚期至乾乳各階段的理想值與容許範圍。 （25分）
#493713
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