申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112 地方政府特種考試_三等_食品衛生檢驗：食品安全與衛生法規#118146
科目：食品安全與衛生法規
年份：112年
排序：0

四、何謂丙烯醯胺（Acrylamide）？其理化特性、反應基質（成分）、油炸處理之溫度及時間各為何？有何影響？如何減少？（20 分）