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生物學
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101年 - 101 高等考試_三級_生物技術：生物學#44939
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四、依 Human genome project 的研究，推估人類約有兩萬五千個基因，為何人體有能力 製造出數千萬種以上的蛋白質？（20 分）
其他申論題
⑶假設一個 structure gene 是一段含 500 base pair 的 DNA，請問此基因可能產生幾種 mutation？
#149660
⑴脊椎動物中魚類、鳥類、爬蟲類、蛙類都具有 color vision，哺乳類只有少數具有 color vision，為什麼？請加以解釋。
#149661
⑵如何知道動物是否有 color vision？
#149662
⑶人類具有那三種 visual pigments？為何人類可以看到各種顏色？
#149663
五、地球上的植物包含那幾大類？從最簡單的單細胞水生植物到最複雜的陸生植物， 演化過程發生了那些變化？請詳加說明。（20 分）
#149665
⑴寫出參與醬油釀造之微生物學名，及各微生物在醬油釀造上的角色。（10 分）
#149666
⑵ 1996 年歐洲新聞報導：部分亞洲國家之醬油中單氯丙二醇（mono-chloropropanediol） 含量超過歐盟所訂管制界限，請解釋醬油中為何有此成分？（10 分）
#149667
⑴冰箱貯存之猪絞肉及大塊猪肉，何者較易腐敗？原因為何？（10 分）
#149668
⑵說明牛乳變苦之原因。（5 分）
#149669
⑶說明猪肉表面產生黏液之原因。（5 分）
#149670
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