申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：111年 - 111 普通考試_化學工程：工業化學概要#109214
科目：工業化學
年份：111年
排序：0

四、天然的脂肪包含許多不同的三酸甘油酯，請寫出三酸甘油酯的化學式。油脂性質測定中常出現的碘價，其意義為何？三酸甘油酯經過鹼性水解，可產出甘油，請寫出水解過程的化學反應式。（25 分）