申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107 高考三級食品化學#70689
科目：食品化學
年份：107年
排序：0

四、我國於民國 107 年 7 月 1 日起，禁止使用部分氫化油作為食品製造的原料。說明何謂部分氫化油？過去食用油脂工業進行部分氫化加工程序的目的為何？又，為何要禁用？（25 分）