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申論題資訊

試卷:108年 - 108 地方政府特種考試_三等_化學工程:化學程序工業(包括質能均衡)#81560
科目:化學程序工業(包括質能均衡)
年份:108年
排序:0

申論題內容

四、某果汁工廠擬將含水量80 wt%的新鮮果汁透過蒸發方式濃縮成為含水量20 wt%的濃縮果汁,為了盡量保存果汁風味,擬將部分新鮮原汁濃縮至含水量僅為 5 wt%,再參配部分新鮮原汁,調配成為最終產品,其製程及原料進料量如圖所示。試計算此一製程中每一股流之流量。(20 分)5dfb22ccb6141.jpg