申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 106 公務升官等考試_薦任_衛生檢驗：食品分析與檢驗#66038
科目：食品分析與檢驗
年份：106年
排序：0

四、某高蛋白植物原料中，蛋白質含量為 40%（w/w），經蛋白質萃取程序後其殘渣中的蛋白質含量尚有 8%（w/w），假設萃取過程中無其他成分流失，請問萃取程序的蛋白質回收率為何？（20 分）