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申論題

試卷：101年 - 101 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120637
科目：食品化學
年份：101年
排序：0

申論題資訊

試卷：101年 - 101 國立臺灣大學_碩士班招生考試：食品化學(B)#120637
科目：食品化學
年份：101年
排序：0

申論題內容

四、 為何椰子油的脂肪酸組成中所含飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的比例為90:10,但椰子油於室溫之下仍為液狀。(5分)