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統計製程品管
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107年 - 107 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：統計製程品管#110030
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簡答題
一、解釋名詞：允收水準（AQL, Acceptance Quality Level）
其他申論題
七、依據「食品良好衛生規範準則」之規定，在職從業人員，應定期接受哪些類別之教育訓練？
#471270
八、請簡要說明追溯追蹤作業。
#471271
九、食品業者應依回收物品對民眾健康可能造成之危害程度，依三個等級，請敍述之。
#471272
十、食品製造業者執行追溯追蹤系統，其中包含「產品資訊」資料之建立，請列舉其基本涵蓋項目？（請至少列舉五項）
#471273
二、利樂包 TP250 ml 果汁產品，抽 100 件樣品進行檢驗，其產品不良率為 2.0%，試問不良率管 制圖上下界限為何？若為了使不良率管制圖上下界限均等，則抽樣數應增加為幾件？
#471275
三、 產量不大的製程，其各組樣本大小往往無法相等，於繪製不良率管制圖時，其管制界限應 如 何計算？其中心線應如何計算？
#471276
（1） 為何常使用±3 個標準差觀念決定管制界限？
#471277
（2） 假設有一品管員收集 100 個家庭號鮮乳樣品的內容量，均分成 25 組，這 25 組的平均數總 合為 50.00 公斤，100 個樣品的標準差是 0.03 公斤，全距總數為 2.00 公斤，請計算此鮮乳 的平均數管制圖中心線及管制上下限？
#471278
（1）15, 18, 15, 11, 15, 10, 8, 9
#471279
（2）14, 14, 2, 4, 2, 3, 1, 9
#471280
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