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申論題

試卷：95年 - 95 高等考試_三級_園藝：園產品處理及加工學#34640
科目：園產品處理及加工學
年份：95年
排序：0

申論題資訊

試卷：95年 - 95 高等考試_三級_園藝：園產品處理及加工學#34640
科目：園產品處理及加工學
年份：95年
排序：0

申論題內容

六、何謂高甲氧基果膠（HMP）與低甲氧基果膠（LMP）？凝膠之機制各為何？凝膠條件各為何？（20 分）