申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業職員／速食麵研發(一)、(二)_專業科目 3：食品化學#111420
科目：食品化學
年份：110年
排序：0

第三題：
綠色蔬菜在加工儲藏過程中很容易由鮮綠色轉變成暗褐色，請回答下列問題：

（二）請寫出 4 種會造成綠色蔬菜變色的加工處理。【8 分】