題組內容

三、問答題（每題8分，共16分）
1.蔬果的品質除了受本身的生理變化影響外，外界環境性、機械性及病理性的傷害均會使得品質降低，甚至腐爛而完全失去商品價值。貯藏環境中就大氣組成分進行調節，可使產品降低生理活性及延長貯藏壽命。請說明何謂

（2）MA貯藏？