⑶請解釋乳化作用（emulsification）的意義，並以作圖方式表示乳化狀態。（7 分）

⑵液態氨的正常沸點為-33℃，若在常壓下以液態氨的型式，建立包覆有絕緣材料的儲槽進行儲存。假設儲槽的熱傳係數為 204 (kJ / hr − m − K ) ，絕緣材料的熱傳係數為 0.5 (kJ / hr − m 2 − K ) ，液態氨的體積大約為氣態氨的千分之一，大氣溫度假設為 35℃，氨的蒸發潛熱（heat of vaporization）約為1370 kJ / kg 。請估算每小時大約有多少 kg 液態氨會由儲槽內蒸發。（15 分）