申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：103年 - 103年高考二級食品營養及膳食療養學研究#43295
科目：營養師(含公職營養師)◆膳食療養學(含疾病營養學膳食療養法)
年份：103年
排序：0

一、近年來多有研究顯示多攝食蔬果有益於防癌，也有研究指出素食者罹患某些癌症的風險較低，國人吃素的風氣有漸增的趨勢，對於全素食者的營養狀況，試回答以下問題：（每小題 12 分，共 36 分）

⑶針對以上缺乏的營養素，對全素食者飲食可以考慮使用那些食材或作法，來增加以上缺乏的營養素？