阿摩線上測驗
登入
首頁
>
水產化學
>
103年 - 103 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#43081
> 申論題
題組內容
三、請說明：（每小題 6 分，共 18 分）
⑶魚介類中 TMAO 含量較多的種類有那些？
相關申論題
一、從水產利用的觀點來檢視魚介類的特性，請說明之。（20 分）
#137606
二、魚介類的萃取物成分（extractive components）其存在意義、或作用角色、或對水產 品的重要性如何？（14 分）
#137607
⑴屬魚肉的臭氣成分的氨（ammonia），其產生的途徑有那些？
#137608
⑵ 一 般 魚 貯 存 時 ， 從 氧 化 三 甲 胺 （ trimethylamine oxide; TMAO ） 生 成 三 甲 胺 （trimethylamine; TMA）之變化，主要是如何的作用造成？
#137609
⑴Guanidino compounds
#137611
⑵Creatine phosphate （或 phosphocreatine）
#137612
⑶Glycine betaine
#137613
⑷Paralytic shellfish poison
#137614
⑸Hemocyanin
#137615
⑹Wax ester
#137616
相關試卷
113年 - 113 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#123051
113年 · #123051
112年 - 112 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#116699
112年 · #116699
110年 - 110 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#101882
110年 · #101882
109年 - 109 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#91481
109年 · #91481
108年 - 108 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#79549
108年 · #79549
106年 - 106 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#65222
106年 · #65222
103年 - 103 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#43081
103年 · #43081
102年 - 102 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#44233
102年 · #44233
101年 - 101 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#45030
101年 · #45030
100年 - 100 高等考試_二級_水產利用：水產化學研究#45623
100年 · #45623
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入