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作物學
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100年 - 100 地方政府特種考試_四等_農業技術：作物概要#45265
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題組內容
三、下列作物植株仍在田間生長時，如何從其外觀判斷其最適宜之成熟收穫期，且此時 期之乾物重最高？（20 分）
⑷薏苡
其他申論題
二、試述設在坡地之茶園如何實施水土保持工作？（20 分）
#151710
⑴甘藷塊根
#151711
⑵水稻
#151712
⑶小米
#151713
四、說明採用混作栽培制度之目的及其利弊。（20 分）
#151715
五、在考慮生產成本情況下，請說明影響作物需肥量之因子及其理由。（20 分）
#151716
一、一塊肉由室溫（20℃）放入家用冰箱中，於 10 小時內完成凍結，請畫出其冷凍曲 線，並標出最大冰晶生成帶之範圍，同時寫出此區帶產生之原因；另標注部分冷凍 （partial freezing）之溫度範圍，同時說明部分冷凍法適用那些食品及其與一般冷凍 方式對產品質地影響之不同。（20 分）
#151717
二、麵筋罐頭可用馬口鐵罐或玻璃罐製作，說明兩種容器之優缺點，同時說明玻璃罐殺 菌與冷卻時注意事項。（20 分）
#151718
三、粉狀產品之乾燥以氣流式乾燥法（pneumatic drying）進行，請畫出其機械簡圖，並 說明玉米（澱）粉之製造流程。（20 分）
#151719
⑴中式香腸與法蘭克福香腸製程之差別。
#151720
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