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108年 - 108 泰宇課本第五章_全民國防教育_問答題#120627
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14.歷經臺海飛彈危機，我們獲得哪些啟示？
其他申論題
10.1993年4月於新加坡舉行第一次的辜汪會談於新加坡舉行，雙方會談人員由誰代表？
#513896
11.1995年臺海飛彈危機中，中共東海演習時期區分哪四個階段？
#513897
12.1996年臺海飛彈危機中，中共模擬攻臺演習，區分哪三個階段？
#513898
13.1995年7月至1996年3月，臺灣海峽飛彈危機，在臺灣、美國與中國大陸等三方形勢微妙演變下， 區分哪三個時期？
#513899
一、食品安全性評估（Safety assessment）系統乃用於判定化學物質之安全程度並訂定 用量標準。請說明安全性評估之步驟為何？（15 分）
#513901
二、請說明鯖科魚類中毒症（Scombrotoxicosis）發生之原因、毒素產生之機轉以及預 防之方法。（15 分）
#513902
三、為維護從農場到餐桌（From Farm to Table）的全面性食品安全概念，在食品供應鏈 （Food supply chain）的諸多環節中，可應用那些良好的操作規範與系統，以確保 食品安全與品質更臻完善？（20 分）
#513903
1. 果糖 D-fructose 分子具有一個酮基，若以化學方法還原，預期會產生哪幾種化合物？請以化學分子式說明理由。(10%)
#513904
2. 麥芽糊精 (maltodextrins) 為澱粉的水解產物，其規格常以 dextrose equivalency (DE) 來描述，請說明 DE 的意義。(5%)
#513905
3. 刺槐豆膠 (locust bean gum, LBG) 為常用食品增稠劑，其水溶液雖有高黏度但不凝膠，若與三仙膠 (或稱黃原膠 xanthan) 混合時則產生凝膠，請描述 LBG 的化學結構與上述混合多醣的凝膠機制。(10%)
#513906
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