申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110 國立台灣海洋大學_碩士班招生考試_食品科學系碩士班食品科學組：食品化學與營養學#103769
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品化學與營養學
年份：110年
排序：0

八、請比較以下兩種飲食質地分級制度之異同。

2. 為照顧高齡者營養，國民健康署於2019年發展高齡營養飲食質地衛教手冊，將食物分為「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」、「不需咬細泥食」、「均質化糊狀食」、「中濃稠流動食」、「低濃稠流動食」、「微濃稠流動食」，試述此8級食物的簡易檢測方式及適用對象。