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申論題

試卷：105年 - 105-3 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105488
科目：農會◆食品加工
年份：105年
排序：0

申論題資訊

試卷：105年 - 105-3 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105488
科目：農會◆食品加工
年份：105年
排序：0

申論題內容

3. 請簡述蜜餞類製品之加工原理。蜜餞製作過程中，常發生果品軟化、褐變、 皺縮及生黏的現象，應如何預防?