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申論題

試卷：110年 - 110 國立宜蘭大學_碩士班招生考試_食品科學系：食品科學 (含食品加工、食品化學)#102133
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品科學 (含食品加工、食品化學)
年份：110年
排序：0

申論題資訊

試卷：110年 - 110 國立宜蘭大學_碩士班招生考試_食品科學系：食品科學 (含食品加工、食品化學)#102133
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品科學 (含食品加工、食品化學)
年份：110年
排序：0

申論題內容

4. 蔬菜殺菁造成鮮綠素色退色的原因有哪些? 如何保持殺菁後的蔬菜仍維持鮮綠 色。 （每小題 5 分，共 10 分）