阿摩線上測驗 登入
首頁 > 研究所、轉學考(插大)◆食品加工學 > 110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_食品科技研究所丙組:食品加工學#101178 > 申論題

申論題

試卷：110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_食品科技研究所丙組:食品加工學#101178
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品加工學
年份：110年
排序：0

申論題資訊

試卷：110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_食品科技研究所丙組:食品加工學#101178
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品加工學
年份：110年
排序：0

申論題內容

8.請以比目魚為例,畫出生產冷凍魚片的加工流程圖,並選擇其中三個步驟,詳細 說明其中所使用的核心技術原理及對冷凍鱼片品質之影響。(15分)