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食品微生物學
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100年 - 升官等、關務人員升官等考薦任食品微生物學#45295
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題組內容
五、試述下列微生物之形態特徵及對食品之重要性。（每小題 4 分，共 20 分）
⑴ Bacillus thuringiensis
相關申論題
⑴ prion
#151941
⑵ D value
#151942
⑶ IMViC test
#151943
⑷ hurdle technology
#151944
⑴ UV light
#151945
⑵ 15% NaCl solution
#151946
⑶ Aw = 0.1
#151947
⑷ -18℃
#151948
三、試述製作酸凝酪（yogurt）之二種主要乳酸菌菌酛之名稱（寫出彼等之屬名）、發 酵原理及該二菌酛間之相互作用關係。（20 分）
#151949
⑴試述傾倒法（pour-plate method）之操作步驟。（8 分）
#151950
相關試卷
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