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食品微生物學
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108年 - 高考二級 高等食品微生物學#79535
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題組內容
五、請敘述下列各項名詞在食品微生物學中之意義：（每小題 5 分，共 20 分）
⑶格蘭氏染色（Gram stain）
其他申論題
⑵某件絞豬肉樣品經 10-3、10-4、10-5、10-6 稀釋、表面塗抹法及二重複接 種後，分別得到：10-3：TNTC，TNTC；10-4：326，430；10-5：46，64； 10-6：12，15 CFU/plate 之培養結果，請計算原樣品中之生菌數（請列 出計算過程及菌數單位）。（10 分）
#324007
⑶請說明該件絞豬肉樣品之微生物品質是否為不合格（好氣性生菌數高 於 1.0 × 106 CFU／公克），以及判斷應否需要將其退貨。（4 分）
#324008
⑴厭氧培養（Anaerobic incubation）
#324009
⑵孢子計數（Spore count）
#324010
⑷諾羅病毒（Norovirus）
#324012
⑴何謂正高（orthometric height）系統。
#324013
⑵在內政部公告的一等水準測量作業規範中，明定每測段的測站數應為 偶數，其主要目的為何？
#324014
⑶輔以圖示說明克卜勒軌道元素（Keplerian elements）的近地點 （perigee）。
#324015
⑷假設地球為橢球體，請輔以圖示說明大地線（geodesic）。
#324016
⑸在衛星定位中，請說明何謂 DOP 值（dilution of precision）。
#324017
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