108年 - 108 地方政府特種考試_三等_化學工程：化學程序工業（包括質能均衡）#81560

二、某公司擬至一熱帶地區投資種植棕櫚（palm），壓榨出棕櫚油（palm oil）之後，再加入甲醇（methanol）進行轉酯化反應（transesterification），製作成生質柴油。試寫出此一轉酯化反應式。註：假設棕櫚油主要成份為三酸甘油酯（triglyceride），其分子式如圖所示。（20 分）

三、某公司擬利用冷凍法自海水中製造淡水，其簡易流程、海水進料成分與進料量等基本資料如圖所示。假設所分離出來的碎冰本身並無鹽份，但其外層仍會沾黏少許濃鹽水，此沾黏濃鹽水之重量分率（weight fraction）b 為 0.01（亦即沾黏濃鹽水與冰合計，沾黏濃鹽水的重量分率為百分之一），當濃鹽水中鹽之重量分率（weight fraction）c 為 0.05 時，請問每分鐘所得之淡水量（包括其中的少許鹽份）為何？此淡水中鹽份的重量比率為何？（20 分）

四、某果汁工廠擬將含水量80 wt%的新鮮果汁透過蒸發方式濃縮成為含水量20 wt%的濃縮果汁，為了盡量保存果汁風味，擬將部分新鮮原汁濃縮至含水量僅為 5 wt%，再參配部分新鮮原汁，調配成為最終產品，其製程及原料進料量如圖所示。試計算此一製程中每一股流之流量。（20 分）

五、如圖所示，某一製程使用一常壓（1 atm）水蒸氣將不明流量之環己烷（C₆H₆）由 40℃加熱至 90℃，水蒸氣溫度為 130℃，流量為 1 kg/s，熱交換後之熱水為 60℃。H₂O 與環己烷之物性資料如表所示。請求出環己烷的流量。（20 分）