112年 - 15400 托育人員單一工作項目 03：嬰幼兒保育 101-152#86613

科目：技檢◆托育人員(保母)-單一級 | 年份：112年 | 選擇題數：52 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：技檢◆托育人員(保母)-單一級

選擇題 (52)

101. 有關嬰兒副食品餵食的敘述，下列何者正確？ (A)讓寶寶養成先吃副食品再喝奶水的習慣 (B)可以將米粉、麥粉直接加在奶水中吸食 (C)全穀雜糧類的副食品，先由麥粉開始餵食 (D)用排骨熬湯來沖泡奶粉，增加寶寶鈣質吸收。

102. 有關嬰兒睡眠照顧的敘述，下列哪些正確？A.應該替嬰兒準備專用的床及專屬寢具；B.在嬰兒尚未能抬頭翻身前，不要採取俯臥；C.嬰兒喝奶後應採右側睡姿；D.為方便照顧，嬰兒應與大人同床同被。 (A)ABCD (B)ABC (C)ABD (D)BCD 。

103. 下列哪些是為嬰幼兒換尿布與協助如廁的適當作法？A.嬰幼兒大便後應以溫水清洗屁股；B.過程中與嬰幼兒聊天，讓他們感到輕鬆與溫暖；C.隨著幼兒的發展，可設置幼兒自行如廁的設備；D.對於幼兒如廁的突發狀況，應嚴正處理讓幼兒學習不再犯。 (A)ABCD (B)ABC (C)ABD (D)BCD 。

104. 所謂初乳是指產後幾天所分泌的乳汁？ (A)第 1 天 (B)第 1～5 天 (C)第 1～30 天 (D)第 1～60 天。

105. 巿售鮮奶不適合餵食新生兒，因其有比母乳高二倍以上的何種成分？ (A)礦物質與維生素 (B)乳糖與脂肪 (C)維生素與脂肪 (D)蛋白質與礦物質。

106. 餵食母乳的嬰兒最早應添加的營養素為何？ (A)鐵質 (B)鈣質 (C)維生素 A (D) 維生素 C 。

107. 母乳適合嬰兒消化吸收不易便秘，因其蛋白質中的乳清蛋白與酪蛋白的比例為 (A)20：80 (B)40：60 (C)50：50 (D)80：20 。

108. 初乳與成熟乳相比較，初乳何種成分較成熟乳含量高？ (A)熱量 (B)乳糖 (C)蛋白質 (D)脂肪。

109. 脫脂奶不適合嬰兒食用，主要是因為無法提供下列何種足夠的營養素？ (A) 核糖核酸 (B)苯丙胺酸 (C)花生四烯酸 (D)亞麻油酸。

110. 嬰兒維生素 D 不足時，會造成下列何種症狀？ (A)血鉀過低 (B)血鈣過低 (C)血鈉過低 (D)血糖過低。

111. 餵食母乳的母親若為素食者，嬰兒應補充下列何種營養成分？ (A)維生素 D (B)蛋白質 (C)維生素 C (D)維生素 B1 2 。

112. 下列何者為嬰兒從母乳或配方奶中攝取的主要醣類？ (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)乳糖 (D)麥芽糖。

113. 有關嬰兒固體食品的選擇，下列何項最為正確？ (A)蛋白在未滿一歲時即可餵食 (B)乾穀類可與適當的配方食物混合使用 (C)果汁中應加些糖和開水稀釋 (D)蜂蜜可提昇甜度、熱量及特殊營養成分。

114. 下列何者為嬰幼兒飲食中鈣質的最佳來源？ (A)奶水及乳製品 (B)肉類 (C)甜點心 (D)蔬菜水果。

115. 添加麥粉時，以何種方式給予最適宜？ (A)與配方奶粉一起泡入奶瓶中吸食 (B)單獨泡入奶瓶中吸食 (C)調成糊狀以湯匙餵食 (D)與肉湯一起泡入奶瓶中吸食。

116. 下列何者是幼兒週歲時，身高較出生時增加的比率？ (A)20% (B)30% (C)40% (D)50% 。

117. 下列何者不是嬰兒咀嚼能力的基礎？ (A)吸吮 (B)吞嚥 (C)切斷 (D)磨碎。

118. 配方奶粉是因含有下列何者成分，故易造成齲齒或肥胖？ (A)乳糖 (B)半乳糖 (C)蔗糖 (D)蛋白質。

119. 因母乳中含下列何種成分較少，所以母乳比牛乳營養且容易消化吸收？ (A) 必需胺基酸 (B)免疫球蛋白 (C)乳清蛋白 (D)酪蛋白。

120. 因母乳比牛乳含較多的何種成分？故母乳比牛乳容易消化吸收？ (A)乳糖 (B)蛋白質 (C)鈣 (D)鈉。

121. 乳糖可以幫助消化吸收，是因其在腸道內可促進下列何者之生長？ (A)大腸桿菌 (B)痢疾桿菌 (C)乳酸桿菌 (D)沙門桿菌。

122. 有關嬰幼兒發展的敘述，下列何者錯誤？ (A)體重的增加，是成長與健康的重要指標 (B)身高增加的變化大於體重增加的變化 (C)身高比體重更易受遺傳的影響 (D)智力的發展與飲食有關。

123. 有關嬰兒哺餵的敘述，下列何者正確？ (A)喝剩的奶水，可存放在冰箱，讓嬰兒下一餐再度食用 (B)市售奶粉都適合用來哺育 1 歲以下嬰兒 (C)奶水較冷時，可放入微波爐中加熱後再行哺餵 (D)餵奶時與嬰兒身體接觸，可促進嬰兒發展。

124. 有關幼兒飲食的敘述，下列何者正確？ (A)滿週歲的幼兒開始對食物有好惡之心，尤其喜歡甜食，所以要多供應 (B)一歲半幼兒的食物仍需製備成細軟質地適合腸胃吸收 (C)幼兒吃不完的食物可轉給其他幼兒吃，以免浪費 (D)幼兒所需的熱量和營養素都是大人的一半。

125. 有關嬰兒哺餵的敘述，下列何者錯誤？ (A)嬰兒可從初乳中獲得對疾病的抵抗力 (B)讓嬰兒喝母奶，可促進親子關係，安定嬰兒情緒 (C)嬰兒斷奶的真正意義是不再喝母奶，開始學習吃其他食物 (D)避免嬰兒腸胃敏感及吐奶，宜採用少量多餐方式。

126. 有關嬰兒餵奶的敘述，下列何者不適宜？ (A)溢奶後讓嬰兒保持直立，以免吸入溢出的奶水 (B)定時定量，每 4 小時餵 1 次 (C)餵奶時，奶嘴應充滿奶水 (D)餵奶後輕拍背部，協助打嗝排出空氣，以防吐奶。

127. 有關嬰幼兒飲食的敘述，下列何者正確？ (A)嬰兒在 4 個月左右可開始補充肉類食品 (B)解凍肉類時，直接泡於熱水中較迅速方便且衛生 (C)牛奶的營養價值高，可任意烹調或添加食物滾煮後哺餵 (D)肉類富含維生素 B 群，對幼兒來說有營養價值。

128. 有關幼兒飲食的敘述，下列何者錯誤？ (A)六大類食物都是增進健康的食品，多吃無妨 (B)幼兒的食物越多樣化，越不會造成偏食的習慣 (C)蔬菜含有豐富的營養素與纖維質，應鼓勵幼兒多吃 (D)成人的飲食習慣深深影響著幼兒。

129. 有關幼兒飲食的敘述，下列何者正確？ (A)點心就是零食，零食就是點心 (B) 幼兒三餐應定時定量，兩餐間不需再提供點心 (C)根莖類食物易使腸胃脹氣，不適合當做幼兒點心 (D)正餐外，應提供幼兒低糖、低脂肪的食物當做點心。

130. 依據衛生福利部公布的幼兒每日飲食建議量，下列哪一類食物攝取量最多？ (A)豆魚蛋肉類 (B)蔬菜類 (C)水果類 (D)全穀雜糧類。

131. 給嬰兒餵食蛋黃泥主要為攝取下列哪些營養成分？A.卵磷脂；B.鐵質；C.膽固醇；D.纖維質 (A)ABCD (B)ABC (C)BC (D)AB 。

132. 有關使用蘋果製作的嬰兒副食品，下列何者錯誤？ (A)蘋果汁應稀釋後再給予 (B)可提供豐富維生素 C (C)蘋果含有果膠，可預防便秘也可治療腹瀉 (D)蘋果褐變後，會使營養素流失。

133. 下列何者比較適合做為幼兒點心？ (A)蛋糕和沙琪瑪 (B)炸雞和薯條 (C)全麥麵包和雞蛋布丁 (D)豆花和洋芋片。

134. 有關乳汁分泌的敘述，下列何者正確？ (A)爲了確保寶寶有吃到後段奶，最好每次只餵一側乳房 (B)母親的奶水量會隨嬰兒有效吸吮的次數及時間增加而增加 (C)乳房大小會影響乳房泌乳量 (D)哺餵母奶一定要採定食定量。

135. 有關泌乳量不足常見原因的敘述，下列何者錯誤？ (A)乳房太小 (B)太晚開始第一次哺乳 (C)餵食次數不夠頻繁 (D)嬰兒只含住乳頭以致吸吮刺激量不足。

136. 有關哺餵母乳的敘述，下列何者錯誤？ (A)應在出生後儘早開始哺餵母乳 (B) 哺餵母乳的嬰兒應常補充葡萄糖水 (C)觀測嬰兒體重及尿量是評估母乳哺餵是否足夠的方法 (D)哺餵母乳的嬰兒，在 6 個月大應添加適當的副食品。

137. 哺餵母乳時，下列何者為乳頭破皮最常見的原因？ (A)嬰兒吸奶次數太頻繁 (B)媽媽奶水過多 (C)太少做乳房護理 (D)嬰兒含奶姿勢不正確。

138. 有關母奶儲存的敘述，下列何者錯誤？ (A)成熟奶置於室溫 25℃，可保存 6- 8 小時 (B)成熟奶置於冰箱 4℃內冷藏，可保存至少 7 天 (C)成熟奶置於-20℃ 以下，可保存至少 3 個月 (D)解凍後的母乳一定要在 24 小時內喝完。

139. 有關餵食配方奶的敘述，下列何者錯誤？ (A)沖泡嬰兒配方奶粉時，應先確認奶粉罐上的保存期限 (B)以隨罐所附的量匙，按其標示水量泡奶 (C)罐上標示一匙奶粉 30cc 的水，則泡奶時應先放水，再加奶粉一匙泡成 30cc 的奶水 (D)配方奶不可使用微波爐加溫。

140. 有關嬰幼兒食物過敏的敘述，下列何者錯誤？ (A)有過敏家族史，應盡量哺餵母乳 (B)副食品添加時，應留意幼兒是否有過敏反應 (C)找出引發過敏食物後，應多食用以降低敏感程度 (D)幼兒 6 歲以後過敏症狀會逐漸減少。

141. 有關添加副食品的敘述，下列何者正確？ (A)副食品應加些鹽調味以免腹脹 (B)添加副食品時仍應持續哺乳 (C)可隨時添加各類副食品 (D)6 個月後即可使用全蛋。

142. 有關世界衛生組織對嬰幼兒營養及餵食的建議，下列何者正確？ (A)嬰兒三個月就應開始添加副食品，以補充母乳營養之不足 (B)母乳含有的免疫抗體只能持續六個月，之後就應改餵配方奶 (C)哺餵母奶六個月後添加副食品，仍可持續哺餵母乳到兩歲 (D)目前配方奶的營養成分已與母乳類似，故可以完全取代母乳。

143. 在食安事件中，不肖廠商於嬰兒奶粉中添加三聚氰胺的主要目的為何？ (A) 預防嬰兒奶粉酸敗 (B)提高防腐作用 (C)提高氮含量，以通過蛋白質含量檢測 (D)避免嬰兒奶粉受潮。

144. 幼兒有舌炎的症狀，可能缺乏下列何種營養素？ (A)維生素 A (B)維生素 B6 (C)維生素 C (D)維生素 E 。

145. 當幼兒攝取過多甜點、含糖飲料、油炸食物、肉製品，最後都會轉變成下列何者貯存於體內？ (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)蛋白質 (D)脂肪。

146. 下列何種營養素，懷孕婦女若服用過量可能導致胎兒畸型？ (A)葉酸 (B)維生素 A (C)維生素 B6 (D)維生素 B2 。

147. 幼兒所需的完全蛋白質可由下列何種食物獲得？ (A)菜豆 (B)魚 (C)麵包 (D)玉米片。

148. 若一位 4 歲男孩的身體質量指數(BMI)為 20，對其營養輔導建議，下列何者錯誤？ (A)適當的運動 (B)每日增加食物熱量為 2000 大卡 (C)提供幼兒及家長相關的營養教育 (D)以幼兒食物金字塔指南攝取六大類食物。

149. 有關食物過敏的敘述，下列何者錯誤？ (A)嬰幼兒較容易對食物產生過敏 (B) 過敏反應嚴重時，會造成血壓下降，甚至休克的現象 (C)食物過敏通常是吃下食物後，幾分鐘到幾小時內發作 (D)食物過敏是指胃腸道與過敏原兩者之間相互作用的結果。

150. 台灣地區各年齡層民眾，何種營養素攝取皆未達建議攝取量？ (A)鈣 (B)鐵 (C) 磷 (D)鎂。

151. 有關全球嬰幼兒餵食概念的敘述，下列何者正確？ (A)出生四小時後開始學習吸吮母乳 (B)嬰兒六個月前完全哺餵母乳 (C)副食品越早開始餵食越好 (D)於周歲停餵母乳。

152. 有關嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的敘述，下列何者錯誤？ (A)新生兒尤其是早產、體重不足和免疫力較弱的嬰兒感染的風險最高 (B)避免受到此菌感染，首要須把哺餵和沖調嬰兒配方奶粉的所有器具加以清洗和消毒 (C)嬰兒配方奶粉須以 70℃的水溫沖泡，冷卻後最好立即餵食 (D)沖泡好的配方奶在室溫下可存放 4 小時。

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