114年 - 15400 托育人員單一工作項目 03：嬰幼兒保育 101-152（2025/12/22 更新）#135509

科目：技檢◆托育人員(保母)-單一級 | 年份：114年 | 選擇題數：52 | 申論題數：0

試卷資訊

所屬科目：技檢◆托育人員(保母)-單一級

選擇題 (52)

101. 有關嬰兒副食品餵食的敘述，下列何者正確？ (A)讓寶寶養成先吃副食品再喝奶水的習慣 (B)可以將米粉、麥粉直接加在奶水中吸食 (C)全穀雜糧類的副食品，先由麥粉開始餵食 (D)用排骨熬湯來沖泡奶粉，增加寶寶鈣質吸收。

102. 有關嬰兒睡眠照顧的敘述，下列哪些正確？A.應該替嬰兒準備專用的床及專屬寢具；B.在嬰兒尚未能抬頭翻身前，不要採取俯臥；C.嬰兒喝奶後應採右側睡姿；D.為方便照顧，嬰兒應與大人同床同被。 (A)ABCD (B)ABC(C)ABD (D)BCD

103. 下列哪些是為嬰幼兒換尿布與協助如廁的適當作法？A.嬰幼兒大便後應以溫水清洗屁股；B.過程中與嬰幼兒聊天，讓他們感到輕鬆與溫暖；C.隨著幼兒的發展，可設置幼兒自行如廁的設備；D.對於幼兒如廁的突發狀況，應嚴正處理讓幼兒學習不再犯。 (A)ABCD (B)ABC (C)ABD (D)BCD

104. 所謂初乳是指產後幾天所分泌的乳汁？ (A)第 1 天 (B)第 1～5 天 (C)第 1～30天 (D)第 1～60 天

105. 巿售鮮奶不適合餵食新生兒，因其有比母乳高二倍以上的何種成分？ (A)礦物質與維生素 (B)乳糖與脂肪 (C)維生素與脂肪 (D)蛋白質與礦物質。

106. 餵食母乳的嬰兒最早應添加的營養素為何？ (A)鐵質 (B)鈣質 (C)維生素 A (D)維生素 C 。

107. 母乳適合嬰兒消化吸收不易便秘，因其蛋白質中的乳清蛋白與酪蛋白的比例為 (A)20：80 (B)40：60 (C)50：50 (D)80：20 。

108. 初乳與成熟乳相比較，初乳何種成分較成熟乳含量高？ (A)熱量 (B)乳糖 (C)蛋白質 (D)脂肪。

109. 脫脂奶不適合嬰兒食用，主要是因為無法提供下列何種足夠的營養素？ (A)核糖核酸 (B)苯丙胺酸 (C)花生四烯酸 (D)亞麻油酸。

110. 嬰兒維生素 D 不足時，會造成下列何種症狀？ (A)血鉀過低 (B)血鈣過低 (C)血鈉過低 (D)血糖過低。

111. 餵食母乳的母親若為素食者，嬰兒應補充下列何種營養成分？ (A)維生素 D(B)蛋白質 (C)維生素 C (D)維生素 B₁₂

112. 下列何者為嬰兒從母乳或配方奶中攝取的主要醣類？ (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)乳糖 (D)麥芽糖

113. 有關嬰兒固體食品的選擇，下列何項最為正確？ (A)蛋白在未滿一歲時即可餵食 (B)乾穀類可與適當的配方食物混合使用 (C)果汁中應加些糖和開水稀釋 (D)蜂蜜可提昇甜度、熱量及特殊營養成分。

114. 下列何者為嬰幼兒飲食中鈣質的最佳來源？ (A)奶水及乳製品 (B)肉類 (C)甜點心 (D)蔬菜水果。

115. 添加麥粉時，以何種方式給予最適宜？ (A)與配方奶粉一起泡入奶瓶中吸食(B)單獨泡入奶瓶中吸食 (C)調成糊狀以湯匙餵食 (D)與肉湯一起泡入奶瓶中吸食。

116. 下列何者是幼兒週歲時，身高較出生時增加的比率？ (A)20% (B)30% (C)40%(D)50%

117. 下列何者不是嬰兒咀嚼能力的基礎？ (A)吸吮 (B)吞嚥 (C)切斷 (D)磨碎

118. 配方奶粉是因含有下列何者成分，故易造成齲齒或肥胖？ (A)乳糖 (B)半乳糖 (C)蔗糖 (D)蛋白質。

119. 因母乳中含下列何種成分較少，所以母乳比牛乳營養且容易消化吸收？ (A)必需胺基酸 (B)免疫球蛋白 (C)乳清蛋白 (D)酪蛋白。

120. 因母乳比牛乳含較多的何種成分，故母乳比牛乳容易消化吸收？ (A)乳糖(B)蛋白質 (C)鈣 (D)鈉。

121. 乳糖可以幫助消化吸收，是因其在腸道內可促進下列何者之生長？ (A)大腸桿菌 (B)痢疾桿菌 (C)乳酸桿菌 (D)沙門桿菌

122. 有關嬰幼兒發展的敘述，下列何者錯誤？ (A)體重的增加，是成長與健康的重要指標 (B)身高增加的變化大於體重增加的變化 (C)身高比體重更易受遺傳的影響 (D)智力的發展與飲食有關。

123. 有關嬰兒哺餵的敘述，下列何者正確？ (A)喝剩的奶水，可存放在冰箱，讓嬰兒下一餐再度食用 (B)市售奶粉都適合用來哺育 1 歲以下嬰兒 (C)奶水較冷時，可放入微波爐中加熱後再行哺餵 (D)餵奶時與嬰兒身體接觸，可促進嬰兒發展。

124. 有關幼兒飲食的敘述，下列何者正確？ (A)滿週歲的幼兒開始對食物有好惡之心，尤其喜歡甜食，所以要多供應 (B)一歲半幼兒的食物仍需製備成細軟質地適合腸胃吸收 (C)幼兒吃不完的食物可轉給其他幼兒吃，以免浪費 (D)幼兒所需的熱量和營養素都是大人的一半。

125. 有關嬰兒哺餵的敘述，下列何者錯誤？ (A)嬰兒可從初乳中獲得對疾病的抵抗力 (B)讓嬰兒喝母奶，可促進親子關係，安定嬰兒情緒 (C)嬰兒斷奶的真正意義是不再喝母奶，開始學習吃其他食物 (D)避免嬰兒腸胃敏感及吐奶，宜採用少量多餐方式。

126. 有關嬰兒餵奶的敘述，下列何者不適宜？ (A)溢奶後讓嬰兒保持直立，以免吸入溢出的奶水 (B)定時定量，每 4 小時餵 1 次 (C)餵奶時，奶嘴應充滿奶水 (D)餵奶後輕拍背部，協助打嗝排出空氣，以防吐奶。

127. 有關嬰幼兒飲食的敘述，下列何者正確？ (A)嬰兒在 4 個月左右可開始補充肉類食品 (B)解凍肉類時，直接泡於熱水中較迅速方便且衛生 (C)牛奶的營養價值高，可任意烹調或添加食物滾煮後哺餵 (D)肉類富含維生素 B 群，對幼兒來說有營養價值。

128. 有關幼兒飲食的敘述，下列何者錯誤？ (A)六大類食物都是增進健康的食品，多吃無妨 (B)幼兒的食物越多樣化，越不會造成偏食的習慣 (C)蔬菜含有豐富的營養素與纖維質，應鼓勵幼兒多吃 (D)成人的飲食習慣深深影響著幼兒。

129. 有關幼兒飲食的敘述，下列何者正確？ (A)點心就是零食，零食就是點心(B)幼兒三餐應定時定量，兩餐間不需再提供點心 (C)根莖類食物易使腸胃脹氣，不適合當做幼兒點心 (D)正餐外，應提供幼兒低糖、低脂肪的食物當做點心。

130. 依據衛生福利部公布的幼兒每日飲食建議量，下列哪一類食物攝取量最多？ (A)豆魚蛋肉類 (B)蔬菜類 (C)水果類 (D)全穀雜糧類。

131. 給嬰兒餵食蛋黃泥主要為攝取下列哪些營養成分？A.卵磷脂；B.鐵質；C.膽固醇；D.纖維質 (A)ABCD (B)ABC (C)BC (D)AB

132. 有關使用蘋果製作的嬰兒副食品，下列何者錯誤？ (A)蘋果汁應稀釋後再給予 (B)可提供豐富維生素 C (C)蘋果含有果膠，可預防便秘也可治療腹瀉 (D)蘋果褐變後，會使營養素流失。

133. 下列何者比較適合做為幼兒點心？ (A)蛋糕和沙琪瑪 (B)炸雞和薯條 (C)全麥麵包和雞蛋布丁 (D)豆花和洋芋片。

134. 有關乳汁分泌的敘述，下列何者正確？ (A)爲了確保寶寶有吃到後段奶，最好每次只餵一側乳房 (B)母親的奶水量會隨嬰兒有效吸吮的次數及時間增加而增加 (C)乳房大小會影響乳房泌乳量 (D)哺餵母奶一定要採定食定量。

135. 有關泌乳量不足常見原因的敘述，下列何者錯誤？ (A)乳房太小 (B)太晚開始第一次哺乳 (C)餵食次數不夠頻繁 (D)嬰兒只含住乳頭以致吸吮刺激量不足。

136. 有關哺餵母乳的敘述，下列何者錯誤？ (A)應在出生後儘早開始哺餵母乳(B)哺餵母乳的嬰兒應常補充葡萄糖水 (C)觀測嬰兒體重及尿量是評估母乳哺餵是否足夠的方法 (D)哺餵母乳的嬰兒，在 6 個月大應添加適當的副食品。

137. 哺餵母乳時，下列何者為乳頭破皮最常見的原因？ (A)嬰兒吸奶次數太頻繁(B)媽媽奶水過多 (C)太少做乳房護理 (D)嬰兒含奶姿勢不正確。

138. 有關母奶儲存的敘述，下列何者錯誤？ (A)成熟奶置於室溫 25℃，可保存 4小時 (B)成熟奶置於冰箱 4℃內冷藏，可保存至少 7 天 (C)成熟奶置於-20℃以下，可保存至少 6 個月 (D)解凍後的母乳一定要在 24 小時內食用，不可再次冷凍。

139. 有關餵食配方奶的敘述，下列何者錯誤？ (A)沖泡嬰兒配方奶粉時，應先確認奶粉罐上的保存期限 (B)以隨罐所附的量匙，按其標示水量泡奶 (C)罐上標示一匙奶粉 30cc 的水，則泡奶時應先放水，再加奶粉一匙泡成 30cc 的奶水 (D)配方奶不可使用微波爐加溫。

140. 有關嬰幼兒食物過敏的敘述，下列何者錯誤？ (A)有過敏家族史，應盡量哺餵母乳 (B)副食品添加時，應留意幼兒是否有過敏反應 (C)找出引發過敏食物後，應多食用以降低敏感程度 (D)幼兒 6 歲以後過敏症狀會逐漸減少。

141. 有關添加副食品的敘述，下列何者正確？ (A)副食品應加些鹽調味以免腹脹(B)添加副食品時仍應持續哺乳 (C)可隨時添加各類副食品 (D)6 個月後即可使用全蛋。

142. 有關世界衛生組織對嬰幼兒營養及餵食的建議，下列何者正確？ (A)嬰兒三個月就應開始添加副食品，以補充母乳營養之不足 (B)母乳含有的免疫抗體只能持續六個月，之後就應改餵配方奶 (C)哺餵母奶六個月後添加副食品，仍可持續哺餵母乳到兩歲 (D)目前配方奶的營養成分已與母乳類似，故可以完全取代母乳。

143. 在食安事件中，不肖廠商於嬰兒奶粉中添加三聚氰胺的主要目的為何？ (A)預防嬰兒奶粉酸敗 (B)提高防腐作用 (C)提高氮含量，以通過蛋白質含量檢測 (D)避免嬰兒奶粉受潮。

144. 幼兒有夜盲症的症狀，可能缺乏下列何種營養素？ (A)維生素 A (B)維生素B₆(C)維生素 C (D)維生素 E

145. 當幼兒攝取過多甜點、含糖飲料、油炸食物、肉製品，最後都會轉變成下列何者貯存於體內？ (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)蛋白質 (D)脂肪。

146. 下列何種營養素，懷孕婦女若服用過量可能導致胎兒畸型？ (A)葉酸 (B)維生素 A (C)維生素 B₆(D)維生素 B₂

147. 幼兒所需的完全蛋白質可由下列何種食物獲得？ (A)菜豆 (B)魚 (C)麵包 (D)玉米片。

148. 若一位 4 歲男孩的身體質量指數(BMI)為 20，對其營養輔導建議，下列何者錯誤？ (A)適當的運動 (B)每日增加食物熱量為 2000 大卡 (C)提供幼兒及家長相關的營養教育 (D)以幼兒食物金字塔指南攝取六大類食物。

149. 有關食物過敏的敘述，下列何者錯誤？ (A)嬰幼兒較容易對食物產生過敏(B)過敏反應嚴重時，會造成血壓下降，甚至休克的現象 (C)食物過敏通常是吃下食物後，幾分鐘到幾小時內發作 (D)食物過敏是指胃腸道與過敏原兩者之間相互作用的結果。

150. 台灣地區各年齡層民眾，何種營養素攝取皆未達建議攝取量？ (A)鈣 (B)鐵(C)磷 (D)鎂

151. 有關全球嬰幼兒餵食概念的敘述，下列何者正確？ (A)出生四小時後開始學習吸吮母乳 (B)嬰兒六個月前完全哺餵母乳 (C)副食品越早開始餵食越好 (D)於周歲停餵母乳。

152. 有關嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的敘述，下列何者錯誤？ (A)新生兒尤其是早產、體重不足和免疫力較弱的嬰兒感染的風險最高 (B)避免受到此菌感染，首要須把哺餵和沖調嬰兒配方奶粉的所有器具加以清洗和消毒 (C)嬰兒配方奶粉須以 70℃的水溫沖泡，冷卻後最好立即餵食 (D)沖泡好的配方奶在室溫下可存放 4 小時。

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