試題詳解

試卷：無年度 - 15000 調酒丙級工作項目 01：吧檯清潔 #6639 | 科目：技檢◆調酒

試卷名稱：無年度 - 15000 調酒丙級工作項目 01：吧檯清潔 #6639

科目：技檢◆調酒

吧檯物料使用前應檢視其新鮮度，下列何者敘述有誤

(A)購買回來之小洋蔥罐，擦拭乾淨後，應立即冷藏

(B)打開濃縮果汁或糖漿時若有「嘶」聲音，表示已經發酵變質

(C)已切好的裝飾用水果，應冷藏備用

(D)常用的果汁，可事先處理好放在塑膠容器裡冷藏以便取用

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