阿摩線上測驗
如圖(十七)，有一特定的酵素 X 被固定於某材質的器具上仍具活性，將此器具倒放在成分全為蛋白質的吉利丁凍上，吉利丁凍會被分解。若立即再將此含有酵素 X 的器具取出，並倒放在成分全為醣類的洋菜凍上，且酵素作用的環境不改變，則有關洋菜凍是否會被酵素 X 分解及其解釋，下列何者最合理？
(A)不會，因為酵素 X 作用後被分解
(B)不會，因為酵素 X 不能分解醣類
(C)會，因為酵素 X 可以重複進行作用
(D)會，因為酵素 X 可分解外形為凍狀的物質。
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統計： A(17), B(180), C(32), D(10), E(0) #569751
統計： A(17), B(180), C(32), D(10), E(0) #569751
詳解 (共 4 筆)
劉煥明
#990913
酵素具有「專一性」，如題目所述，酵素 X 可分解成分全為蛋白質的吉利丁凍，屬於蛋白質酶，故可推測它無法分解成分全為醣類的洋菜凍，故選(B)。
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Mead Lin
#930301
酵素具有專一性，酵素X從題目可推知為分解蛋白質的酵素，所以成分為醣類的洋菜凍不會被作用。
因此這題選(B)為最合理
因此這題選(B)為最合理
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