試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
114. 關於杏仁膏 Marzipan 下列那些正確？
(A)可塑性細工用（杏仁 1：砂糖 1）
(B)可塑性細工用（杏仁 1：砂糖 2）
(C)可塑性細工用（杏仁 3：砂糖 1）
(D)餡料用（杏仁 2：砂糖 1）。

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