試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 01：產品分類 1-24（2025/12/04 更新）#134216 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 01：產品分類 1-24（2025/12/04 更新）#134216

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

20. 下列那些配方為重奶油蛋糕？
(A)麵粉 100%、砂糖 170%、雞蛋 180%、奶油 20%
(B)麵粉 100%、砂糖 100%、雞蛋 100%、奶油 100%
(C)麵粉100%、砂糖 100%、雞蛋 80%、奶油 75%、牛奶 20%、發粉 1%
(D)麵粉100%、砂糖 80%、雞蛋 55%、奶油 50%、牛奶 40%、發粉 4% 。

正確答案：登入後查看