試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 201-237（2025/12/04 更新）#134224 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 201-237（2025/12/04 更新）#134224

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
237. 有關鹿港牛舌餅的敍述，下列何者正確_______，有層次。
(A)為油皮油酥包餡製作而成
(B)為糕皮包餡製作而成
(C)產品質地硬脆
(D)產品質地鬆酥

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