試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 03：食物選購#22287

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

複選題
29. 下列何者為選購鱸魚時的要訣？
(A)鰓呈暗紅色
(B)鰓摸起來有黏液狀
(C)魚眼睛無凹陷狀
(D))腹部肉堅實有彈性。

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