試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 06：食品保存 1-37（2025/12/04 更新）#134228 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 06：食品保存 1-37（2025/12/04 更新）#134228

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
34. 殺菌液蛋衛生要求有那些？
(A)總生菌數要降到 5000 個以下
(B)沙門氏菌為陰性
(C)大腸桿菌為 10
(D)使用傳統包裝在 4.4℃可保存 7-14 天。

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