試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 04：食物貯藏#22288 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 04：食物貯藏#22288

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

複選題
36. 乾貨原料的儲存應注意下列哪些事項？
(A)物品至少離地面約 25 公分，離牆壁約 5 公分。
(B)經常使用的物品放在靠近出入的貨架上
(C)較重的物品須放至於貨價的底部
(D)出清存貨以「後近先出」的原則。

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