試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

複選題
48. 蛋的凝固點，下列何者為真？
(A)全蛋高於蛋黃
(B)蛋黃高於蛋白
(C)蛋白低於全蛋
(D)蛋黃低於蛋白。

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