試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

複選題
51. 下列何者適合用高油溫（160℃以上）過油或油炸？
(A)水煮過的腰果
(B)紫色的茄子
(C)日式炸豬排
(D)麵拖絲瓜。

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