試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 09：食品良好衛生規範準則 51-72（2025/12/04 更新）#134232 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 09：食品良好衛生規範準則 51-72（2025/12/04 更新）#134232

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
53. 依食品業者良好衛生管理基準，設備與器具之清洗衛生應符合下列那些規定？
(A)食品接觸面應保持平滑、無凹陷或裂縫
(B)設備與器具使用前應確認其清潔，使用後應清洗乾淨
(C)設備與器具之清洗與消毒作業，應防止清潔劑或消毒劑污染食品
(D)已清洗與消毒過之設備和器具，隨處存放即可。

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