試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

複選題
53. 何時應更換油炸油？
(A)炸油顏色太深
(B)油質變黏稠
(C)炸油酸價過高
(D)不要浪費，炸油不需更換。

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