試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113082

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題
64. 使用小包酥製作的產品，會具有下列何種特色
(A)品質酥鬆性較差
(B)油皮油酥層次比例均勻
(C)層次多而清晰
(D)層次較大不清晰。

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B1 · 2025/11/16

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未解鎖

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