試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 03：中式麵食加工機具#41626 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 03：中式麵食加工機具#41626

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
65. 蛋黃酥使用大型電熱式烤(爐)箱的優點是
(A)溫度散佈均勻
(B)控溫穩定
(C)可調節溫度
(D)可調節烘烤時間。

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