試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 09：食品良好衛生規範準則 51-72（2025/12/04 更新）#134232 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 09：食品良好衛生規範準則 51-72（2025/12/04 更新）#134232

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
69. 依食品業者良好衛生規範，食品販賣業者應符合下列那些規定？
(A)應有衛生管理專責人員於現場負責食品衛生管理工作
(B)販賣貯存作業應遵行先進先出之原則
(C)販賣貯存作業中須溫溼度管制者，應建立管制方法與基準，並據以執行
(D)販賣場所之光線應達到 100 米燭光以上，使用之光源應不至改變食品之顏色。

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