試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 51-86（2025/12/04 更新）#134226 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 51-86（2025/12/04 更新）#134226

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

複選題
72. 麵包烤焙後體積比較小，下列那些正確？
(A)麵糰溫度太低
(B)攪拌不足
(C)糖量太少
(D)酵母超過保存期限。

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