試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
76. 依據術科測試試題規定，製作兩相好，下列何者正確 (A)麵皮與糖心比例為 5：1 (B)以小包酥擀捲成多層次之產品 (C)屬於油炸產品，兩個麵糰的外角需膨大成 90 度以上 (D)麵皮可用發粉或發酵麵糰製作。
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