試題詳解

1. 有關食物製備衛生、安 全， 下列敘述何者正確？
(A) 可 以 直接 以 湯 杓 舀 取 品 嚐，剩 餘的 再 倒 回鍋中
(B) 廚師的圍裙可用來擦手的
(C) 可以抹布擦拭器 具、砧板
(D) 手 指 受傷，應 避 免 直接 接 觸 食物。