試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134225

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

1. 麵包最後發酵不足其內部組織
(A)顆粒粗糙
(B)鬆弛
(C)多孔洞
(D)孔洞大小不一。

正確答案：登入後查看