10 大蒜中具有其特殊氣味的成份是：
(A) Alliin
(B) Allicin
(C) (Z)-Ajoene
(D) NH3

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統計： A(116), B(642), C(89), D(6), E(0) #1079313

詳解 (共 1 筆)

#3030703

 Alliin 會轉變成Allicin 再變成(Z)-Ajoene 和(E)-Ajoene 

(Z)-Ajoene 比較強 

 

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