試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131308
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
10. 下列有關國小兒童餐製作之敘述，何者符合健康烹調原則？ (A)建議多以油炸類的餐點為主，如 薯條、炸雞 (B)學童挑食恐使營養攝取不足，應多使用奶油及調味料來增加菜餚的風味 (C)應避免 供應水果、飲料等甜食 (D)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心。
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